Gewinnerrezept von Leni Thurm: Seezungen-Schleifen in Orangen-Käse-Sauce
600 g aus Seezungenfilets (aus nachhaltigem Fischfang) 3 Bio-Orangen 3 Stiele Dill 120 g Doppelrahm-Fischkäse 200 ml Geflügelfond (Glas) 20 ml Orangenlikör (z.B. Cointreau) – den Alkohol kann man auch weglassen 40 ml Wermuth – den Alkohol kann man auch weglassen 1 EL...
Koch-Tutorial – Wolfsbarsch
4 Personen 4 Wolfsbarschfilets mit Haut (geschuppt) 7 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 700 ml Gemüsebrühe 350 g Quinoa 40 g Petersilie Salz Pfeffer 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Currypulver für das Kräuter-Pesto: 2 Bund Kräuter 30...
Schellfisch mit Linsengemüse
Fisch 800 g Schellfischfilet, (mit Haut, geschuppt, ohne Gräten) Salz & Pfeffer Mehl 2 El Sonnenblumenöl 1 El Butter Außerdem Küchenpapier Frittiertes Sauerkraut 150 g feines frisches Sauerkraut Öl zum Frittieren Linsengemüse 150 g Beluga-Linsen (ersatzweise...
Zitronen-Pfeffer-Lachs
600 g Nutaaq® Kabeljaufilet 60 g Sommerliche Zitronen-Pfeffer-Gewürzmischung 200 g Goma Wakame Salat Zubereitung: 1. SCHRITT: Das Kabeljaufilet auf eine Frischhaltefolie legen und die Oberseite flächendeckend mit der sommerlichen Zitronen-Gewürzmischung bestreuen. 2....
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