Outtakes

Outtakes

Zum Ende unserer Fischrezept-Reihe haben wir einige Outtakes vom Tutorial-Dreh mit Sous Chef Sebastian Uecker vom Seefischkochstudio zusammengestellt. Wir hoffen, die Rezepte haben gefallen und werden fleißig...
Koch-Tutorial – Wolfsbarsch

Koch-Tutorial – Wolfsbarsch

4 Personen 4 Wolfsbarschfilets mit Haut (geschuppt) 7 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 700 ml Gemüsebrühe 350 g Quinoa 40 g Petersilie Salz Pfeffer 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Currypulver für das Kräuter-Pesto: 2 Bund Kräuter 30...
Schellfisch mit Linsengemüse

Schellfisch mit Linsengemüse

Fisch 800 g Schellfischfilet, (mit Haut, geschuppt, ohne Gräten) Salz & Pfeffer Mehl 2 El Sonnenblumenöl 1 El Butter Außerdem Küchenpapier Frittiertes Sauerkraut 150 g feines frisches Sauerkraut Öl zum Frittieren Linsengemüse 150 g Beluga-Linsen (ersatzweise...
Zitronen-Pfeffer-Lachs

Zitronen-Pfeffer-Lachs

600 g Nutaaq® Kabeljaufilet 60 g Sommerliche Zitronen-Pfeffer-Gewürzmischung 200 g Goma Wakame Salat Zubereitung: 1. SCHRITT: Das Kabeljaufilet auf eine Frischhaltefolie legen und die Oberseite flächendeckend mit der sommerlichen Zitronen-Gewürzmischung bestreuen. 2....
Knurrhahn auf Fenchel-Risotto

Knurrhahn auf Fenchel-Risotto

4 Personen 800 g Knurrhahnfilet (bratfertig) 200 g Risottoreis 4 EL Maismehl zum Panieren 2 rote Zwiebeln, feingewürfelt 1 Knoblauchzehe, in Streifen geschnitten 4 EL Olivenöl 6 EL Rapsöl 3 Fenchelknollen, in Würfel geschnitten 4 EL Fischfond und 400 ml Wasser 100 ml...

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